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食品安全專題精選文章 |
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食品安全百科
- 【食品安全】 如何挑選安全放心羊肉
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最近市場上假羊肉風波沸沸揚揚，菜瓢谷特別分享本篇文章，幫助網友挑選放心，健康的羊肉。一：觀肉色選新鮮羊肉；二：試手感選新鮮羊肉；三：嘗味道選新鮮羊肉；四：巧選老羊肉和嫩羊肉；五：不同羊肉的鑒別技巧；此外，不同的烹飪羊肉方式，所挑選羊肉部位也有講究...
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編輯: stt1116 發布時間: 2013-05-19 14:46:09 瀏覽: 25644 次
- 【食品安全】 色素、糖精和食品防腐劑的危害
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糖精是一種合成甜味劑，并非“糖的精華”，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。特別是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件...
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編輯: admin 發布時間: 2013-12-08 08:50:39 瀏覽: 23476 次
- 【食品安全】 有些蔬菜生吃不安全
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近幾年來，很多人受西方的影響，流行生吃蔬菜的飲食習慣。但是，從營養學角度來說，有些蔬菜是不適宜生吃的；從食品安全的角度來說更需要萬分小心。像胡蘿卜最好熟吃，而且要跟含脂肪比較多的食物一起烹調，這樣β-胡蘿卜素才能更好地溶入油脂而被人體吸收。還有菠菜、豆芽菜也不宜生吃，否則食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應，應該炒熟后再吃...
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編輯: admin 發布時間: 2013-08-15 11:51:12 瀏覽: 23126 次
- 【食品安全】 如何挑選放心牛肉
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從外表、顏色看，新鮮的牛肉外表干或有風干膜，不黏手，肌肉紅色均勻，脂肪潔白或淡黃，有光澤；變質肉外表干燥或黏手，切面發黏，肉色暗淡無光澤。煮成湯后，新鮮的牛肉湯透明清澄，脂肪聚于表面；變質肉有臭味，肉湯渾濁，有黃色或白色絮狀物，脂肪極少浮于表面...
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編輯: admin 發布時間: 2013-05-17 08:37:29 瀏覽: 22952 次
- 【食品安全】 生食野菜怎樣鑒別其有無毒性
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野菜雖然味美，但在自然界中，有許多種野菜形狀極其相似，如果稍不注意，就容易混淆，采摘時，一定要認清楚。采回后，一定要進行簡易的鑒別是否有毒性。一般可采用下面的方法：煮熟后品味，若有明顯的苦味或其他怪味則表示有毒...
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編輯: admin 發布時間: 2014-07-01 10:47:53 瀏覽: 20187 次
- 【食品安全】 買藥時如何辨別真假
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很多人把買藥看做是普通的商店購物，看到“買一贈一”等藥品促銷廣告便忍不住像在超市一樣盲目購買。事實上，藥品與普通消費品是不一樣的，在選擇和使用等方面應把握其特殊性...
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編輯: gaoch 發布時間: 2014-11-14 10:22:45 瀏覽: 19331 次
- 【食品安全】 香椿和臭椿的挑選區別
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俗話說：“房前一株椿，春菜常不斷?！眲側氪簝?，樹木花草剛剛復蘇，沒有什么新鮮嫩綠的菜可以購買，香椿可能就被我們想起來。香椿雖好，但是總有臭椿來煩惱。中藥文獻有記錄，臭椿僅僅可以煎湯外洗使用，因為它有一點小毒。在魚目混珠的菜市場，究竟哪些才是真正的香椿？
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編輯: admin 發布時間: 2015-03-17 10:50:28 瀏覽: 17442 次
- 【食品安全】 教你辨認真假有機食物
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現如今，有機食品越來越火。我們看到市面上那么多的有機食品品牌，常常不知如何選擇，又有不少不法商人以普通食品冒充有機食品出售，所以，辨認和選購有機食品，成為很重要的事。首先，我們要來了解有機食品...
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編輯: admin 發布時間: 2014-07-10 17:22:13 瀏覽: 12910 次
- 【食品安全】 買茶葉要注意挑選
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目前市場上出售的茶葉魚龍混雜，好壞難分，消費者要注意挑選優質茶葉。對茶葉摻入色素的鑒別方法是：取茶葉碎末放置在白紙和黑紙上，反復摩擦，如果紙上出現彩色條痕，可能有色素添加入茶葉。已泡過的茶葉內幾乎不含有咖啡因...
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編輯: admin 發布時間: 2014-07-15 12:54:50 瀏覽: 6771 次
- 【食品安全】 食品添加劑種類有哪些
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食品添加劑的種類非常多，目前世界上使用的有4000多種，而各國允許使用的品種和數目也各不相同。一般來說，按照其來源，食品添加劑可分為天然食品添加劑和化學合成食品添加劑兩大類...
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編輯: admin 發布時間: 2014-11-04 20:39:02 瀏覽: 6649 次
- 【食品安全】 世界上最安全最好吃的大米
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世界上最安全，最好吃，營養最豐富的大米是什么樣的呢？下面就來為你一一介紹。1.清潔米：清潔米又叫“免淘米”，是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米。2.強化米：強化米是指在普通大米...
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編輯: admin 發布時間: 2014-08-26 13:19:03 瀏覽: 6001 次
- 【食品安全】 如何挑選草莓
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草莓是一種非常常見而好吃的水果，其營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，能起到很好的養顏補血的功效。而草莓的挑選其實一點都不難...
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編輯: admin 發布時間: 2014-06-15 11:02:55 瀏覽: 5197 次
- 【食品安全】 桂皮好壞的辨別
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正品的桂皮：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表面紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。偽品的桂皮：外表呈灰褐色...
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編輯: admin 發布時間: 2014-08-26 14:02:52 瀏覽: 4905 次
- 【食品安全】 如何鑒別病死雞
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在購買燒雞、烤雞時，要注意識別，使用了病死雞或變質的雞，雞的雙眼是緊閉的。選購時，對過小、過瘦、雙眼緊閉的雞要提高警惕。沒有患病的好雞是活著屠宰的，雞眼一般為半睜半閉。買活家禽時，注意觀察是否有精神，頭部伸縮有彈性、翅膀羽毛緊貼禽體、摸雞嗉囊無氣體的，是好雞...
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編輯: admin 發布時間: 2014-01-02 11:32:09 瀏覽: 4658 次
- 【食品安全】 如何安全購買奶制品
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安全購買豆制品和奶制品的原則其實是相似的，下面以奶制品為例，為大家介紹購買豆制品和奶制品時，要注意的細節。(1)看：看奶粉顏色；(2)聞：正常奶粉有清淡的乳香氣；(3)捏：用手捏塑料袋內的奶粉，可辨別奶粉的好壞...
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編輯: admin 發布時間: 2014-08-22 12:49:26 瀏覽: 4649 次
- 【食品安全】 如何鑒別胡蘿卜的質量
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優質胡蘿卜：表皮光滑，色澤橙黃而鮮艷，體形粗細整齊，大小均勻一致，不分叉，不開裂，中心柱細小，其粗度不宜大于肉質根粗的四分之一，質脆、味甜，無泥土、無傷口、無病蟲害。次質胡蘿卜：質脆、味甜、中心柱小，粗壯但不整齊...
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編輯: admin 發布時間: 2014-06-15 10:47:31 瀏覽: 4571 次
- 【食品安全】 如何挑選花生
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花生又名落花生、地果、唐人豆，由于花生滋養補益，有助于延年益壽，所以也有著“長生果”的稱號?；ㄉ写罅康牡鞍踪|和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養食品。在花生的挑選上，可以從以下幾點入手...
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編輯: admin 發布時間: 2014-06-13 07:04:16 瀏覽: 4559 次
- 【食品安全】 各種綠葉菜的挑選技巧
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1.巧選油菜：質量好的袖菜，色澤青翠，接近淺綠色，葉瓣完整；莖部如食指般粗細．葉柄緊跟莖部．梗飽滿，無農藥味，無蟲害。2.巧選空心菜：空心菜又叫蕹萊，優質的空心菜葉子寬大新鮮，莖部不長。沒有黃斑。在選購時．應挑選表面沒有黃斑、莖短、葉寬、新鮮的為好...
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編輯: admin 發布時間: 2013-12-01 09:48:26 瀏覽: 4532 次
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