黃芪的功效與作用及食用方法

【別名】
    箭芪、獨根。

【注解】
    黃芪為豆科植物黃芪的根。

【化學性狀】
    黃芪富含多種氨基酸、膽堿、甜菜堿、苦味素、黏液質、鉀、鈣、鈉、鎂、銅、硒、蔗糖、葡萄糖醛酸、葉酸等成分。

【藥性功效】
    黃芪性微溫，味甘，具有補虛、益氣、止汗之功效。
    生用黃芪，有益表固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。
    蜜炙黃芪有補氣、養血、益中功效，適用于內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。
    現代醫學證明，黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用，可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等癥。黃芪還能擴張血管，改善皮膚血液循環和營養狀況，故對慢性潰瘍久不愈合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿，保護肝臟，防止肝糖原減少。

【食用方法】
    黃芪在食用方法方面，一般跟其他食材搭配，用來做成一些藥膳食用。常見的有黃芪蒸肥腸、黃芪蒸烏雞、黃芪燉豬肚、黃芪桂心燉田螺。如果想省事的話，可以做成黃芪粥來喝。像這些食譜的具體做法和更多食用方法可參考本站的這篇文章：黃芪的食用方法

【宜食】
    氣血不足、氣短乏力、體虛而易患感冒、糖尿病、白血球減少、慢性腎炎、慢性肝炎、慢性潰瘍、自汗多汗、內傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛、子宮脫垂等癥癥患者以及一切氣虛體弱者都適宜食用。

【忌食】
    患有發熱病、急性病、熱毒瘡瘍、陽氣旺以及食滯胸悶、胃脹腹脹等病癥者不宜食用。

【文獻參考】
    《藥品化義》：“痘科虛不發者，在表助氣為先，又宜生用。”“若氣有余，表邪旺，腠理實，三焦火動，宜斷戒之。”
    《本草備要》：“黃芪，生用固表，無汗能發，有汗能止；炙用補中，益元氣，壯脾胃。生血，生肌，排膿內托，瘡癰圣藥。痘癥不起，陽虛無熱者宜之。”
    《本草正義》：“黃芪，補益中土，溫養脾胃，凡中氣不振，脾土虛弱，清氣下陷者最宜。其皮直達人之膚表肌肉，固護衛陽，充實表分，是其專長，所以表虛諸病，最為神劑。”
    《得配本草》：“肌表之氣，補宜黃芪，五內之氣，補宜人參。”
    《醫學入門》：“蒼黑氣盛者禁用，表邪旺者變不可用，陰虛者亦宜少用。”
    《本草經疏》：“胸膈氣悶，腸胃有積滯者勿用；陽盛陰虛者忌之；上焦熱甚，下焦虛寒者忌之；病人多怒，肝氣不和者勿服；痘瘡血分熱甚者忌之。”